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ヤマＧＥＮに行ってきました。

先日行われたＭ会に、コメンテーターとして参加してくださった方のご親戚が、「熊本で自家製酵母のパン屋さんをされているから行ってみては？！」とご紹介していただいて、旦那さんと二人で車で片道３時間ほどかけて行ってきました。



高千穂方面に向かう国道沿いにあるこのお店、スノボに行く途中で何回か通っていて、気になっていたお店だっただけにびっくりでした！！



前日にお取り置きをお願いしておいたライ麦100％パンは、酸味と塩加減のバランスが最高！！

なかなかこういう100％ライ麦パンを作ってるお店、近くにはなくて…

噛めば噛むほど味がでると表現すればよいのでしょうか。

旦那さんと頷きながら、帰宅後すぐに試食してしまいました。

翌々日まで風味は一切衰えることなく、美味しくいただくことができました。

他には、全粒粉のライ麦を25％使用したぶどうパンやリュスティック、スコーンなどをお買い上げ～

オーナーさんはとってもダンディな方で、色々と気さくにお話をしてくださいました。

元々は自然食品の開発に取り組んでらっしゃった経緯などがあり、自家製酵母のパン屋さんと自然食品のお店にたどりついたそうです。

オーガニックにこだわり、よいものを厳選して作ってらっしゃることがよく伝わってきました。

わたしが酵母でパンを焼くようになった経緯などをお話すると、

失敗談なども惜しみなくお話してくださって、「とにかく失敗しなさい。」って。

これ、最高のアドバイスですよね。乗り越えた経験者にしか言えないセリフだと思うから(>_<)

オーナーさん、とっても素敵な方だし、また次回は別のパンも求めて、パンツアーにお邪魔しちゃお～っと♪

ヤマＧＥＮさんのパンをいただいて、酵母と国産小麦の組み合わせ、ハード系を作るということ、

パン本来の茂みや風合いを味わった気がしました。

いつかこんなパンが焼ける日がくるかなー

がんばらなくては！！

＊パンは全国にネット販売もされてますよ～♪



途中は、もりのぱんやさんへの立ち寄ってみました。



ここはイースト使用が中心で、天然酵母のパンが数種類置いてあり、家族向けのラインナップが多い雰囲気のパン屋さんでした。

外観と内装がめちゃくちゃ可愛い♪

デニッシュが美味しかったです(*^_^*)



「熊本の田舎と言えば、やまめや団子汁でしょう」ということで…離れ宿　白木



地鶏の炭火焼定食と田楽の炭火焼き定食です。



田楽もやまめも地鶏も、自然の美味しさが抜群でした。

田舎人はやっぱり田舎が好きなんだわ（笑）





バナナ酵母のパワーがなくなってきたので、最後は旦那さん仕様に甘～いﾊﾟﾝｹｰｷ☆

酵母液のすっぱさがちょっと強かったです（涙）







旦那さんの同期の女子ＰＴ・Ｔちゃんにお誕生にプレゼント、

ほんの少し、気持ちだけ。でもいつも、同期二人、アイスクリーム等々、お互いの好きなものを気持ち程度贈り合っているそうで、、、

今年は妻・Ｎｓが気持ちばかし作成です。

久しぶりのガトーショコラ。このレシピは黄金です☆まねきみほさんの最強レシピだからです(^_-)-☆





ブラウンブレッド♪

ＪＨＢ○で以前習ったパンの復習です。（＊今回は金サフ使用）

ブラウンシュガーの替わりにてんさい糖使用。



（ローストした胡桃や潮バター）

　

喜んでもらえるといいなぁ～

パンは久々の甘くてほわほわのパン、久しぶりに焼きます。。。





新しく起こした酵母はまたもやバナナ。

案外癖のない酵母でパワーは最強、気にいってます♪







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