2017-06

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

カンパーニュの旅・久しぶりに。

随分サボり癖のついてしまったカンパーニュの旅

002_20110630223642.jpg

ようやく再始動です。

酵母はレーズンかす(笑)にヨーグルト、元種が液種と粉を10:7の割合で、全粒粉を使用。

004_20110630223642.jpg

ようやく、ロデブではないカンパーニュに

発酵籠は、この梅雨時期の大雨でカビて大小ともに廃棄となる(ToT)/~~~

こちらは、角切りチーズを混ぜ込んでます。

これ、とろけるとたまらんですね~❤

次回はエッジもたつようがんばろう!!

002_20110630223641.jpg

ランチに、バルサミコ酢のchickenソテーやビシソワーズと一緒に

005_20110630223640.jpg

気泡はまばらですが、そこそこに!!

007_20110630223641.jpg

やっぱり、全粒粉の入ったカンパーニュは優し~ィ

ライ麦の茂みも最高ですので、次回はライ麦かなぁ~?!





010_20110630223702.jpg

お久しぶりのイングリッシュマフィンは、青サフ使用です。

焼き色はOK?!でも、発酵が早くて焦りまくり~(>_<)

クリームチーズに、塩コショウ、生ハム、レタスでサンドしたら美味し~

002_20110630223639.jpg

こちらは、スコーン・サレです。

Muffinと同様の食べ方がイケました

005_20110630223703.jpg

プレーン・スコーン(いつもよりバター減らしたら「ダレ」が減りました。)

007_20110630223703.jpg

梅コンポート入りのスコーンです。(ソーダブレッド風)






焼けるときに焼く。

焼く時間は作る。

起こせるときに起こす!!

ガンバリます!!
応援宜しくお願いします。






<img src="http://blogranking.fc2.com <br /> <br />応援のクリック宜しくお願いします(^O^)/</body></html> 医療監査の真っ最中です!!
これほど、見直しが大変だとはー(ToT)/~~~
師長・副師長、それからリハ部門の皆々様方、毎晩シンデレラタイム寸前までご苦労さまです(ToT)/~~~
みんなの協力あって組織ってなりたっているのだなぁと感じます。
スポンサーサイト

● COMMENT ●

キレイな形~☆

カンパーニュ ほんとに!とっても美味しそうです!
角切りチーズが入ってるなんて~☆☆
宅配していただきたいくらい!!

この時期、ほんとに発酵が早いから いつもの調子でのんびり準備しながら・・・
なんてやってると あっという間に膨らんでて バタバタと慌ただしくなります^^;

でも、焼き上がりまでの時間が短縮されるのでいいんですけどね!

相変わらず、マフィン&スコーンもとってもキレイ・・・♪

応援ポチッ☆

メグちゃん凄~い!
私なんかより断然上手だわ!
パックリ割れたクープも完璧ですね。
これは一度ご相伴に預からねば…。ウシシ♪

イングリッシュ・マフィンもスコーンも美味しそう~。

チーズ入り、断面がたまりません!!
私も全粒粉入れたときの、なんともいえない風味が大好きです。
もうそろそろパン作りも復活出来るかなと思っているので(食欲も出てきたので)、メグさんのblogを見ながら、いろいろ妄想していま~す!

今日は暑いですね(,ΦДΦ)www
こんな日はコンベックに点火したくなくて・・(。>_<。)/ダメッ!!
時間はあるのにサボってます(-”-)

それにしてもこんなにいろいろ作ってるなんてw(*゜o゜*)w
メグさん頑張り過ぎでないですか(°д°;)スゴイ
これって老若の違いでしょうか・・・(;^_^A アセアセ…
私は頭がこんがらかるので最近一品目くらいしか作りません(。→∀←。)
メグさんほんと貪欲ですね ~(〃▽〃 )~ぃ♪゚.:。+゚

醗酵籠がカビて廃棄ですか ガ━(゚д゚;)━ン!!
うちの籠が心配で思わず確認に走りましたよヾ(-д-;)
お高いのにショックでしたね( ̄~ ̄;)

お仕事大変そうですね
そんな中、パン作りの時間を作っているメグさん 頑張ってますね

私はホームベーカリーがしばらく眠ってます

今朝、スコーンの写真を見た時は、刺激されて「今日は私も作ってみようかな」なんて思ってたのに あえなく断念です

九州も暑いですか忙しい仕事で体調崩されませんように

おお!久しぶりにしてはうまくいったんでない??私には過去最高に見えます!(笑)えらくきれいに切れてるな~と思ったら、後ろにちらっとうつってるのは、ウェンガー?うちも愛用してます★

それにしても、ほんとnamiさんのおっしゃるとおりメグちゃんは貪欲だわ~!その時間の捻出の仕方がすごい!

発酵カゴ・・・ざ、残念だったね・・・高いのに・・・あれってかびるんだ!!(゚ロ゚)確かに雨はすごかったけど。ちゃんとお手入れしなきゃだったね~・・・(私も慌てて見に行きました(笑))

メグちゃん、頑張ってますね(^^)v
私はなんだかスランプに陥ってるわ(ってやる気の問題かもしれないけど・・・)

カンパ、いい感じで焼けてて美味しそう♪
イングリッシュマフィンもメグちゃんの見ると「作ってみようかなぁ」と思うんだけどまだ未体験。
やっぱりメグちゃんのを味見してからじゃないといけないかも~(ニヤリ)

おはよ~!
発酵カゴ・・・ここ最近焼いてないで私もカビカビルンルンかなぁ。泣
あとで見てみよ(>_<)

カンパとっても良い感じで焼けてるぅ♪
私ね具入りカンパまだ挑戦した事ないんでチーズ入り挑戦してみたくなっちゃった(☆▽☆)
このカットの断面たまりませんなぁ。

焼ける時に焼く!
焼く時間は作る!
起せる時に起す!

一緒に頑張ろッ★

kazzzさんへ>メグより

わ~、kazzzさん、ありがとうございます(^O^)/
いつか、わたしがもう少しゆとりある生活時間を手に入れることができたらば…
カンパーニュ、送りますね。
わたしもkazzzさんの真っ白いクリームパン、食べたいですものっ♪♪
自家製酵母だし、元種も、二回目の使用だったので、発酵してくれるか心配だったのですが、
むしろ、発酵が早すぎてこちらが慌ててします始末でした。。。

レオナルドさんへ>メグより

えぇ~?!滅相もありません!!
わたしは、レオナルドさんがかっこいいドイツパンを焼いてらしたあの頃、
本職さんじゃなくてもこんなパンが家庭のオーブンで焼けるんだァ~って七不思議状態で見入っていました。
今、少し、その理由がわかってきつつありますが、まだまだです。
もっとかっこいいライ麦パンが焼けるようになって、
レオナルドさんのヴィンテージのブレッドボードに似合うようになったら送ります!!
直接、霧島神宮前集合もいいですね♪
PS:ちなみに、新燃岳は二カ月半ぶりに爆発しました!!

れいこさんへ>メグより

れいこさんはチーズ通でらっしゃいますものね!
わたしのチーズはスーパーの普通のチーズを角切りにしただけなので…(>_<)
いつか、かっこいいパンが焼けるようになったら、フィリングにも本物を入れて楽しみたい
ものです(^O^)/
れいこさんも全粒粉お好きなのですね。
妊婦さんにもOKですし、れいこさんのホシノのお山さんに
登場する日も近そうですね!!

namiさんへ>メグより

ありがとうございます(^O^)/
忙しさではnamiさんと勝負する自信ありますよ(笑)
でも、「パン」は生活の一部と考えて、「ToDoリスト」に入れてます。
どうしても時間が作れないときは、元種だけ準備しておいてHBで食パンを楽しみます。
わたしは無水鍋を持っていないので鋳物鍋で焼くしかないのですが、
オーブンとサイズが合わず、ボールをかぶせたり、煉瓦で蒸気焼成しています。
もちろん、鹿児島ですので、室内は熱気ムンムン、めちゃくちゃ暑いですよー(ToT)/~~~

発酵籠は、お教室の先生は、「洗っちゃダメ」と仰るので、ブラシでこすってビニル袋に入れて
保管しておいたのですが、やはり湿気には敵いませんでした(;O;)
天日干しすればよかったなぁ(ToT)/~~~

ジャスミンさんへ>メグより

ジャスミンさん、労いのお言葉、ありがとうございます(^O^)/
こちらはものすご~く暑いですし、南国ならではの熱気・湿気に見舞われています(+o+)
オーブン使うとなんとも言えない状況になりますが、
やはり趣味だと頑張れちゃうから不思議ですよねー
ジャスミンさんも、HBで食パンなら、入れるだけで無添加のパンが
食べられますから、調子のいいときに再度トライしてみてください(^O^)/

きょこさんへ>メグより

ありがとうございます(^O^)/
そうですよね、きょこさんには、カンパーニュの旅にお付き合いいただいてるから、
経過をよ~くご存じで♪
今回は元種が新しいわけではなかったので、発酵するか心配しましたが、
酸味も気にならず、元気よくあがってくれて嬉しかったです♪
ウェンガー大はかれこれ3年ぐらい使ってますが、切れ味はひとつも落ちてません(^v^)
ウェンガーミニは、きょこさんからプレゼントしていただいたものを使わせていただいてま~す❤

発酵籠、使うたびにブラッシングしてたんですけど…
天日干ししてなかったから(ToT)/~~~
ダメですよね、、、
手入れ不十分でした。。。
カビを発見したとき、周囲への伝播が気になり、躊躇なくゴミ箱に投げ入れました!!

ローズガーデンさんへ>メグより

えぇ?!
ハナさん、どうしてスランプ?!
美味しそうなん、いっぱい焼けてるじゃないですか~?!
いつみ画像に喰いついてるのに~!!
わたしもハナさんのあのカンパーニュ目指して、酵母の風味や食感が活きたカンパーニュが
焼けるよう精進せねばー!!

ハナさんは型を買うのがお好きじゃなかったですよね?
でもこのセルクル型はタルトにも使えちゃうし
ハナさんだったら購入価値大ですよー(^_-)-☆

うるちゃんへ>メグより

うるちゃんは籠どうやったー?!
先生に洗剤で洗ったらダメって習って、ブラッシングしてしまってたんよ。
でも、ちゃんと天日干しせんといかんかったみたい。
こちらの梅雨は異常なんよ(ToT)/~~~
残念無念。。。
うるちゃんもかなりハングリーだもんね☆
わたしは県外のお教室にまでは行かないもん(爆)
その好奇心旺盛なマインドが好きです。

メグちゃん
やっぱ職人やわ[m:62]
どれもめちゃ綺麗な仕上がりだしおいしそう[m:61][m:61]

やっぱ籠はカビたら廃棄するんだね(/_;)/~~

私ブラシかけて陰干ししてた[m:206][m:206]


メグちゃんのカンパ~!!
チーズ入りのん食べてみたい((*pq'v`*))
イングリッシュマフィンもスコーンも
めっちゃ美味しそうやよぉ。

お仕事してたらこういうふうにパン焼いたり
お料理したりするのが大変なのやっとわかったよー。
焼けるときに焼く!
ほんとそうだよねぇ。

雨降ってジメジメムシムシやけど。
負けずに頑張ろうネ*`゚З´)b

カナママさんへ>メグより

いえいえ!
そんな職人だなんてとんでもないです(;O;)
籠は、カナママさんの仰る通り、ブラッシングのあとに天日干しするのがいいみたいです。
しかし、毎年無事だったのに今年はカビたということは、
今年のジメジメのすさまじさを物語っているかのようです…

yukari*ちゃんへ>メグより

ゆかりちゃんは、フィリング入りは食べないイメージやけど、
チーズとかチョコレートやったらOKなんかな??

お仕事慣れた?!
パンも少しずつ焼いてるし、そう思ってブログ読ませてもらってるけど☆
お仕事頑張ろうね(^O^)/


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://countrymeguchin.blog44.fc2.com/tb.php/147-dc5ec47a
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

リミット «  | BLOG TOP |  » パンが好きです。

プロフィール

メグ

Author:メグ
看護師10年間にピリオドを打ちました。新たな目標に向かって、少しずつチャレンジします!結婚3年目を迎えます。大食いの夫のため、日々5人家族並の量の食事の支度をしています(汗)

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

お菓子 (26)
パン (188)
お料理 (5)
その他 (16)
旅行 (15)
本 (0)
習い事 (0)

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

リンク

FC2ブログランキング

FC2Blog Ranking

レシピもありま~す

QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。