結納

昨日は弟の結納でした。



本来であれば、両親と弟がお相手のご実家へ出向くべきなのですが、我が家は動けない父がおりますので、事情をご了承いただき、こちらまではるばるお越しいただきました。

彼女は沖縄出身の子です。お母様が着付けをなさったという、琉装で参加してくれました。

目鼻立ちのくっきりした美人の彼女に、琉装はとてもよく似合っていました。

私達は首里城などの民芸紹介以外で、琉装姿の方にお目にかかることはまずないため、とても感動しました。

前日から旅行やご挨拶を兼ねてこちらに来てくださり、当日の結納の義は滞りなく終了し、皆で楽しくお食事をご一緒しました。

弟と彼女はその足で東京に帰って、今日からまたお仕事です。今日はキツイだろうな〜

その弟と彼女が、私用に準備してくれたお土産はこちら↓

そうです!ドミニクのバゲットです!!



封を開けた瞬間、濃厚なお粉の香りが辺りに充満し、完ぺきなフォルムに圧巻。



噛みしめると、一体感があって、クオリティの高いそのクラストとクラムの調和に、感動と衝撃が走りました。

当たり前かもしれませんが、田舎でこれまで食べてきたバゲットとは、全く異なるそれに、しばし、言葉も出ませんでした(>_<)

ありがとう、Dくん、Aちゃん♪そして、「自転車で5分の場所にあるからまた送る〜」期待しています(笑)



さて、↑の感動のあとは、いつものわたしの平凡なパンですが…よかったらお付き合いくださいませ。

ヨーグルト酵母で「メロンパン」



クッキー生地の4割に、アーモンドプードルを使用しているので、甘〜いクッキーのようです。

気温が28度の中で作成したので、生地もクッキー生地もダルx2になってしまいましたが、実家の母や妹夫婦には好評でした。



こちらも一緒に持って行った「ねじねじスティックパン」(チョコチップとレーズン二種類)です。

お粉はリスドオルで仕込み水は牛乳なのですが、こちらは弟と夫に好評でした。

弟「酵母っていいね」わたしと弟はパンの趣味が合うようで新発見でした(@_@。



こちらは、お粉がはるゆたかブレンドで、仕込み水は豆乳と水で、「枝豆入りEnglishMuffin」です。



いつも使うセルクルを使わずに焼成したら、平焼きパンのようになってしまいましたが、よつばバターによく合うし、夫婦でいつものMuffinよりイイ!と気にいってしまいました…



新しい家族が増える日が楽しみです。

挙式・披露宴はこちらと沖縄、東京の三立で、準備が大変そうですが、11月を楽しみにしているよー





酵母パンのランキングに参加しています。

応援宜しくお願いします。




にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

テーマ: 手作りパン - ジャンル: 趣味・実用

復習

HM天然酵母パン教室の持ち帰り生地でマダスブレッド(シナモンロール編)

生地にレーズン・シナモンブラウンシュガーを巻き込む。

アーモンドスライスがなかったので、あられ糖で代用。(アイシングは苦手…)





翌日も生地がソフトで甘い。サンリッチ酵母の香りの虜になりました♪(自家製酵母とはまた違う、本当に香りのあるパンといった感じです)



GW期間中、夫は出勤が多く、休みの日には一足早い母の日デ―をしようと義母さんのもとへ行って参りました。

プレゼントは毎回悩むし、気にいってもらえた感じはしませんでしたが、夫と買い物へ行き、ATの「傘」とカーネーションの鉢植えにしました。傘、「無地ねぇ」とつぶやいてらっしゃいました。

ハア〜、ホント、悩みます(>_<)

本当は巻き寿司を持っていく予定が、まさかの炊飯器故障!により、pizzaに変更。

青safでさっくりした感じのpizzaです。

義弟くんが喜んで食べてくれたし、義父さんも楽しみにしてくださっているようでしたので(あいにくお仕事だった義父さん…)、それが嬉しかったです。



コーン・玉葱・ツナマヨ・チーズ



トマトソース・ハム・玉葱・ピーマン・チーズ



義父さんが毎回わたしのパンを楽しみにしてくださっていて、たくさん食べてくださっているとお聞きしたので、

これからも義父さん好みで攻めていこうと思います(どんな戦略?!なんの目的?!)だって、義父さん、優しいし、面白いですからねぇ〜

それから、義母さん・弟くん、私達夫婦で、昨年93歳でご逝去なさった大好きな「おじいちゃん」のお墓参りに、お寺さんにも行ってきました。

あれからもうすぐ一年。

去年の今頃、当時の勤務先の病院でお世話させていただいてた頃を思い出します。



翌日には、実家の祖父が入所しているホームへも行ってみました。

ちゃ〜んとしっかりしていて、わたしが行くと独歩では歩けないはずが、帰り際には、まさかの独歩を見せてくれました(*^^)vホームの皆さんも「孫パワー」と、驚いてらっしゃいました…

また会いにいくね、おじいちゃん。







酵母パンのランキングに参加しています。

応援宜しくお願いします。






にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

テーマ: 手作りパン - ジャンル: 趣味・実用

ハードな日々

祝日は、結婚記念日・わたしの誕生日、ちょっとしたお祝い事あり、で夫が大好きなこちらのお店

BB13BARを予約してくれました。

001_20120501200850.jpg



以前イベントでお世話になったこともあり、ソムリエオーナーさんが覚えてくださってました(*^_^*)

相変わらずダンディーなオーナーさんで、緊張しますが、ワインの話〜ドイツのこと、フランスのこと、

また魅力的なお話をしてくださって、楽しいひとときとなりました♪

前菜は、ウニの冷製パスタ・カツオの薫製生ハム巻き・薫製パンチェッタの生春巻き・カプレーゼ風ブルスケッタ・えびのカニとディルのソース添え

002_20120501200846.jpg

この時点でもう大満足で、夫、ビール〜ワイン進みます(笑)

次は生ハムサラダ(とっても美味しい!)写真はなし

お魚はイトヨリとクルマエビのベルガモットソース添え(写真なし)

こちらのソースが濃厚かつ素材を活かすお味で最高!この間、オーナーさんがつきっきりでお話してくださいました♪

メインはヒレ肉とお野菜のグリル。

わたしは少しソースのパンチが欠ける気がしましたが、レアが大好きな夫は大絶賛でした(*^_^*)

003_20120501200849.jpg

デセール

004_20120501200847.jpg

満腹中枢もMAXで、幸せ指数もMAX。

なぜなら、花火つきのプレートにろうそくの明かり、お部屋は照明が消され、まさかのオーナーさんと店員さん、夫の大合唱(わおー!)

感激しました(>_<)

思い出の場所で、こんな風にお祝いしていただき、感謝x2です。



そして、本日は、また車で往復3時間かけて、HMの天然酵母パンのLessonでした。

本日もサンリッチ酵母でパトン

モッツァレラチーズとめんたマヨの二種類

002_20120501200844.jpg

酵母の生地でピザを焼くと、もっちもちでふっかふか。美味しかったです♪



マダスブレッド(スイートロール)

003_20120501200842.jpg

フランボワーズジャムをサンドしたもの、角切りチーズを入れたものと成型に変化もつけて3種類。

スイートの方が好みでした♪

油脂や砂糖のベーカーズ%もわたし好みの配合で、生地はゆるゆるで扱いづらいのですが、

試食が楽しみで、たたき捏ねも頑張れます(汗)

明日は持ち帰り生地で復習です。

今回はレシピ通りのフィリングで成型しようと思います。

ハイペースなLessonが組み込まれていますが、これも先生ともうお人方のマダムのご協力あってこそです。

ガンバロー






応援宜しくお願いします(*^_^*)




にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

テーマ: 手作りパン - ジャンル: 趣味・実用

スタートしました

ホームメイド協会の天然酵母パンのクラスが開講しました。

初回のパンは4種類(2コマ分)「コンパニオン」「カレンズのプチパン」「ナッツパン」「ミニあんパン」です。

教室独自のサンリッチ酵母で仕込みます。

生地は、先生があらかじめご用意してくださったものをベンチ〜仕上げまでと、自分で手捏ねした生地をお持ち帰りします。

サンリッチ酵母、ホシノよりもっと甘い香りで、麹や麦が使われていて、そのまま舐めるとなんとも辛くてすっぱい!そんな表現が合います。

今まで、イーストのパンを習っていましたが、生地のベタつき具合に驚きました。

それゆえに、やはり全てにおいて、手つきも異なります。

いつも自宅で自家製酵母でリッチ生地にも触りますが、ベタつきの程度が比較になりませんでした。

水分量はベーカーズ%で計算するとあまり変わらないのに不思議です。

Lessonは先生に御年輩の方とわたしの二人が生徒の3人です。

まだまだこちらでの天然酵母人気が薄いことが頷けます。

必死で4時間かけて4種焼いたら、なんだかぐったり疲れ果てて、写真は無し…



その足で義両親がわたしの誕生日と結婚記念日のお祝いをしてくださるとのことで、回らないお寿司のお店に連れて行っていただきました。お寿司やお刺身はもちろんのこと、天ぷらや煮付けなども薄味で美味しくいただきました♪

色々話すことも多くて、今回はわたし一人が頑張って喋らなくても、間が持ちました(汗)

お祝いまでいただき、本当にすみません…

お教室のパン、喜んでいただけたかな?

早速仏壇のお供え物になっていましたが…(パンが乾燥するー!(+o+))



持ち帰り生地で翌日に焼いたパンはこちらです。

あんぱん・ナッツパンの生地でたまサラチーズバンズです(先生がアレンジしてもいいと仰ってくださったので、甘えてちょい??アレンジしました)

002_20120428151455.jpg

コンパニオンとプチパン生地で、コンパニオン(笑)

カレンズは元々混ぜ込んであったので、胡桃も成型時に投入。

クラストが分厚くカリッと、クラムがほんわか柔らかく、お気に入りです。

プチパン成型より、クラストの楽しみが増える気がして、こちらがお気に入りとなりました。

004_20120428151454.jpg

クラムからほわ〜んとサンリッチ酵母のあま〜い香りが漂います。

006_20120428151453.jpg

桜の塩漬けのせあんぱんもピーカンナッツパンも香りがよくて優しい気分になれます。

やっぱり、酵母の香りって好きです♪







酵母パンのランキングに参加しています。

応援宜しくお願いします。




にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

テーマ: 手作りパン - ジャンル: 趣味・実用

コラボ、失礼しま〜す

徒歩でも行けるご近所に、高校時代の仲良しメンバーAちゃんがマイホームを建ててます。

ずっとお誘いいただいてたけれど、この半年は看護師の仕事と主婦業に加え、新たなことに挑戦していた時期で、オフに全くゆとりなし…

念願叶ってようやくお邪魔することができました〜♪

Aちゃんらしいナチュラルなセンスが際立つお宅で、こちらでは人気のハウスメーカーさんにお願いしたというだけあって、吹き抜けも素敵だし、照明が特にお洒落でした☆

そんなAちゃん、栄養士さんをしていたこともあり、かなりの料理上手なのです。

男の子のママで子育てに追われて慌ただしいのに、ランチを用意してくれました(>_<)

そのカフェさながらのランチがこちらで〜す♪



チキンはローズマリーとオリーブオイルでグリルしてあって美味でした♪

トマトのパスタはおんぶしながら茹でてくれて感謝〜(>_<)

あっ、パンはわたしが用意したカイザーゼンメルです。

002_20120424202005.jpg

まさか、1歳9か月の男児がこのパンにかぶりついてくれようとは思いもしませんでした!!

歯にも身体にもいいよ、ヨーグルト酵母だし、ヘルシーだしネ☆

ヨーグルトのシャーベットもアールグレイのサブレもAちゃんの手作りです♪

どちらもほどよい甘さ加減で、サブレなんて、もっと食べたい気持ちを抑えるのに必死(笑)



お互いの近況報告をしながらあっという間の二時間半!

わたしがハローワークに行かなきゃならなくて、後ろ髪を引かれながらおいとますることに…

Aちゃんありがと〜!!

次回はリース教室宜しくね〜♪



久々の甘いパンは、カフェモカ生地に、マジパンとアーモンドプードル入りバナナペーストを巻き込んでます。

仕込み水は牛乳です。(ヨーグルト酵母)

実家の母に巻き寿司と一緒に届けたけれど、気にいってくれるといいな〜

002_20120424202004.jpg

バゲットも相変わらず焼いてます。

気泡は自分なりに満足いく出来栄えになってきましたが、エッジはやはり変わらずです…(+o+)

結構成型時に締めたつもりなのですが…(>_<)蒸気に問題があるのかしら?!

いやいや、オーブンのせいにしてはいけません!!

002_20120424202006.jpg







酵母パンランキングに参加しています。

応援宜しくお願いします。



にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

テーマ: 手作りパン - ジャンル: 趣味・実用